【食品安全检测项目和要求】

为了确保公众食品安全，食品安全检测项目和要求在现代社会越来越重要。以下是一些基本的检测项目和要求：

1. 微生物检测
常见微生物检测项目有大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等，要求每100g食品中微生物数量不得超过一定限值。

2. 农药残留检测
农药残留检测要求食品中每种农药残留量不得超过预设的安全限值。常见农药代表有DDT、克百威、敌敌畏等。

3. 防腐剂检测
要求检测出食品中的防腐剂类别和含量。常见的防腐剂有亚硝酸盐、硫酸盐、山梨醇等。

4. 重金属检测
要求食品中的重金属含量不得超过一定限值。常见的重金属有铅、汞、镉等。

5. 添加剂检测
要求检测出食品中的添加剂种类和含量。常见的添加剂有色素、香精等。

以上检测项目和要求是食品安全检测的基本内容，还有许多类似的检测项目和要求需要实验室质检员持续关注和检测。只有严格按照国家标准进行检测和监管，才能确保公众的食品安全。